CẢM QUAN

 THỊ GIÁC           Màu vàng rơm.

 KHỨU GIÁC       Hương cam chanh, được bổ sung bởi hương dưa và táo chín.

 VỊ GIÁC             Tươi mới và sống động và độ tập trung vị vang ngay giữa lúc thưởng thức. Ngon và mọng nước, chứng tỏ nho đã được nuôi trồng dưới điều kiện khí hậu mát mẻ tiêu biểu.

 BẢO QUẢN        Từ giờ - 2023.

NIÊN VỤ 2018

Một mùa đông ẩm ướt đã trì hoãn quá trình đâm chồi, tạo nên một mùa vụ với khí hậu mát mẻ tiêu biểu. Một thời kỳ nho lớn cân bằng, với quá trình nho chín đều giữa các cây, đã giúp những trái nho có được hương vị xuất sắc, với cấu trúc và hương vị hảo hạng.

QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT 

GIỐNG NHO                           100% Chardonnay

PH                                          3.40

PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN      50% trong thùng kim loại & 50% trong thùng gỗ

THỜI GIAN LÊN MEN            17 ngày

XUẤT XỨ GỖ SỒI                  Pháp loại 500 lít

TH.GIAN Ủ THÙNG GỖ SỒI  9 tháng

LOẠI MEN                               CY3079 ướt, QA23

LÊN MEN AXIT MALIC             Không

LƯỢNG ĐƯỜNG CÒN DƯ    0.89g/L

QUÁ TRÌNH TRỒNG NHO

VÙNG NHO                    Thung Lũng Yarra

NGÀY THU HOẠCH        Cuối Tháng Hai & Đầu Tháng Ba 2018

TUỔI NHO                     Trung bình 20 tuổi

NĂNG SUẤT                   3.5 tấn / mẫu Anh

PHƯƠNG PHÁP              Dùng cả máy và tay

NHÂN GIỐNG                 I10V1, Mendoza, P58

ĐẤT TRỒNG                   Đất phù sa và đất sét

CANH TÁC                      Định vị bắn dọc - Vertical Shoot Positioning

ĐÁNH GIÁ TỪ CHUYÊN GIA

Đánh giá bởi Christina Pickard (T4/2020): Một ví dụ khéo léo của rượu vang nho Chardonnay của Úc, với một mức giá hợp lý.