Mô tả
Niên vụ:
Mùa vụ tăng trưởng năm 2024 ghi nhận sự kết hợp giữa điều kiện thời tiết mát mẻ, ẩm ướt vào đầu mùa, tiếp nối bởi giai đoạn kết thúc ấm áp và khô ráo – khoảng thời gian lý tưởng cho việc sản xuất các dòng vang cao cấp. Mùa xuân mang đến mức nhiệt thấp hơn thường lệ, dao động từ 14°C đến 21°C, đi kèm lượng mưa cao hơn mức trung bình. Lượng mưa hàng tháng trong giai đoạn này đạt khoảng 90–130 mm, giúp duy trì độ ẩm cho đất và hỗ trợ cây nho phát triển khỏe mạnh. Những điều kiện này tạo tiền đề cho quá trình nảy mầm và đơm hoa diễn ra hơi muộn nhưng rất đều đặn, đảm bảo tỷ lệ đậu quả đồng nhất cùng sự phát triển tối ưu của tán lá — cả hai yếu tố này đều đóng vai trò then chốt giúp tối đa hóa chất lượng trái nho. Bước sang các tháng mùa hè, thời tiết có sự chuyển dịch rõ rệt với nhiệt độ ban ngày tăng lên, trung bình đạt từ 28°C đến 34°C. Lượng mưa rất sụt giảm, chỉ còn trung bình 5–20 mm mỗi tháng, tạo nên điều kiện hoàn hảo cho giai đoạn nho chín. Thời tiết ấm áp và khô ráo đã thúc đẩy quá trình tích tụ hương vị phức hợp cùng độ acid cân bằng trong trái nho, đồng thời lượng mưa tối thiểu giúp giảm thiểu nguy cơ sâu bệnh, mang lại nguồn nguyên liệu đạt chất lượng vượt trội.
Sản xuất:
Nho được thu hoạch thủ công và nghiền, chuyển qua bàn phân loại vào các bồn lên men tĩnh bằng thép không gỉ. Quá trình lên men kéo dài trong ba tuần với phương pháp ngâm ủ nhẹ nhàng. Thời gian tiếp xúc với vỏ nho giúp làm mềm các dải tannin.Rượu được ủ 10 tháng trong sự kết hợp giữa các thùng gỗ sồi Pháp mới và thùng đã qua 1-2 năm sử dụng trước khi tiến hành phối trộn và đóng chai.
Cảm quan:
Màu tím đậm như mực. Nổi bật với hương thơm Cabernet cổ điển của quả lý chua đen. Vị rượu đạt cấu trúc đậm đà vừa phải với các hương vị chủ đạo của lý chua đen và lá nguyệt quế, hòa quyện cùng các tầng hương thứ cấp của gỗ tuyết tùng và sô-cô-la. Cấu trúc tannin mềm mượt như nhung cùng một hậu vị kéo dài, sâu lắng. finish.
Vườn nho: Nhiều vườn nho khác nhau
Năm trồng: 1989 -1996
Địa điểm: Tây Nam
Số lượng cây nho/ hecta: 1650
Tưới tiêu: Có
Dòng nho: Nhiều dòng nho khác nhau
Gốc ghép: gốc tự nhiên
Hướng đất: đa dạng
Đất: Đất thịt pha sỏi
Xuất xứ: Thung lũng sông Margaret, Tây Úc
Giống nho: Cabernet Merlot
Ngày thu hoạch: Tháng Ba 2024
Độ đường khi thu hoạch: 13,5 ° Baume
Nồng độ cồn: 14.5%
pH: 3.49
Độ axit: 5,61 g/L
Đường dư: 2 g/L
Đóng chai: Tháng Tư 2025
Cất trữ: 8 năm
Thuần chay: không
Ăn chay: không
Hữu cơ: không
Canh tác sinh học năng lượng: không
Chất gây dị ứng: Hàm lượng Sulphite thấp
