Mô tả
On the Fringe
“Dữ dội và đột phá mới gặt hái được thành quả ngọt ngào nhất” – câu nói đề cao tinh thần dám chấp nhận rủi ro, sẵn sàng khai phá những vùng đất mới, cùng các phương pháp và góc nhìn làm vang tân tiến để chạm tới những giá trị tuyệt vời hơn, thay vì chỉ bó hẹp trong những lối đi thông thường.
“Trồng nho ở khu vực cận biên” (On the fringe) – đặc biệt là tại những vùng đất có khí hậu khác biệt so với chuẩn mực thông thường. Những vùng “cận biên” này có thể mang đến những thách thức riêng, chẳng hạn như mùa vụ tăng trưởng kéo dài và lạnh giá. Tuy nhiên, chúng cũng mở ra cơ hội tuyệt vời để tạo nên những dòng vang độc đáo, chất lượng vượt trội và hoàn toàn nổi bật so me với các sản phẩm đại trà đến từ những vùng làm vang nổi tiếng lân cận.
“Trồng nho ở khu vực cận biên” (On the Fringe) có thể coi là cách để chúng tôi vượt qua những giới hạn thông thường trong canh tác, từ đó tạo ra những dòng vang phản ánh trọn vẹn thổ nhưỡng (provenance) độc bản của từng vùng đất. Đây cũng là cơ hội hiếm có để định hình một phong cách làm vang tôn vinh trọn vẹn nét đặc trưng của vùng cũng như phẩm chất của những chùm nho được gieo trồng tại đó.
Niên vụ
Vùng Pemberton ghi nhận các điều kiện thời tiết tương tự Margaret River, với lượng mưa mùa đông dồi dào, tiếp nối bởi những đợt thời tiết khô ráo và mát mẻ kéo dài. Điều này giúp trái nho chín đều đặn, đạt độ cân bằng và chiều sâu hương vị tuyệt vời, đặc biệt nổi bật ở dòng Chardonnay. Về chất lượng, các dòng vang trắng đạt mức đánh giá 8,5/10, trong khi các dòng vang đỏ đạt mức 7,5/10.
Sản xuất
Dòng vang Pemberton Pinot Noir niên vụ 2022 được chế tác từ các dòng nho 777 và 667 (6676) mang vẻ đẹp thanh lịch và phức hợp với sắc đỏ hồng ngọc sâu lắng. Hương thơm của rượu là sự hòa quyện nhịp nhàng giữa anh đào đen, quả mâm xôi cùng những nốt hương đất mộc mạc ẩn hiện, thoảng chút vị cay nhẹ nhàng.
Cảm quan
Khi thưởng thức, rượu thể hiện cấu trúc đậm đà vừa phải cùng chất tannin mượt như lụa và độ acid sống động, mang lại sự cân bằng hoàn hảo cho vị trái cây. Vị anh đào đỏ và anh đào đen chín mọng chiếm ưu thế trên vòm miệng, hòa quyện tinh tế cùng nốt hương đất ẩn hiện, chút vị da thuộc và một chạm nhẹ từ gỗ sồi. Hậu vị kéo dài và vấn vương, để lại dư vị dễ chịu của các loại quả mọng đen cùng chút hương gia vị. Đây là một minh chứng xuất sắc cho một chai Pinot Noir được chế tác kỳ công, tôn vinh trọn vẹn thổ nhưỡng độc bản của vùng Pemberton.
Thông số kĩ thuật:
Vườn nho: Channybearup
Năm trồng:: 1997
Địa điểm: Pemberton
Số lượng cây nho/ hecta: 1450
Tưới tiêu: Có
Dòng nho: Không xác định
Gốc ghép: Gốc tự nhiên
Hướng đất trồng:: Northern
Loại đất: Đất thịt Karri
Xuất xứ: : Pemberton
Loại nho: Pinot Noir
Ngày thu hoạch: Tháng 4, 2023
Độ đường khi thu hoạch: 13.5 °Baume
Nồng độ cồn:: 14.0%
Độ pH: 3.60
Độ axit: 5.10g/L
Đường dư:: 1 g/L
Đóng chai: March 2024
Cất trữ: 7 năm
Vegan: N/A
Vegetarian: N/A
Organic: N/A
Biodynamic: N/A
Allergens: Low Sulphite
