Mô tả
Thưởng thức
Thị giác: Màu đỏ đậm với sắc tím sáng.
Khứu giác: Quả mọng sẫm màu, quả lí đen, sô cô la đen, hương lá cây.
Vòm miệng: nhiều khấu cản và nhiều tầng với vị quả sẫm màu và một kết thúc tròn đầy.
Ghi chú của Nhà sản xuất
Niên vụ: 2021
Giống nho: 100% Cabernet Sauvignon
Vùng trồng: Thung lũng Barossa, Nam Úc
Tên vùng rượu: Dorrien
Vườn nho: Dorrien Vineyard
Độ cao so với mực nước biển: 260m
Đất trồng: Đất mùn sâu trên đá vôi
Tuổi nho: 40 năm
Hệ thống canh tác: Làm giàn, dây tán, hàng bắc nam
Mật độ nho: 2,400/Ha
Phương pháp canh tác: Tưới nhỏ giọt tối thiểu, trồng cỏ lúa mạch đen giữa các hàng, cắt tỉa bằng tay
Sản lượng: 4 tấn/Ha; 30HL/Ha
Thu hoạch: 9 tháng 4
Quá trình lên men: 20% nguyên chùm và 80% đã nghiền nát, ngắt cuống; nguyên vỏ trong bốn tuần sau khi ngâm nước lạnh/remontage (bơm nước ếp lên vỏ trong quá trình ngâm/lên men)
Ủ: 11 tháng trong thùng gỗ sội Pháp tươi được tẩm ướp
Phân tích; Độ pH: 3.56 Độ cồn: 14.5%
Lượng Axit: 6.1g/L Đường: 0.2g/L
