Mô tả
VÙNG RƯỢU: Nagambie Lakes
NGUỒN NHO: Điền trang Tahbilk
GRAPE VARIETY: Cabernet Sauvignon 51%, Shiraz 49%
TRƯỞNG THÀNH: được ủ trong cả thùng gỗ sồi mới và cũ của Pháp và Mỹ trong vòng 18 tháng.
NIÊN VỤ 2018:
Vụ nho năm 2019 thời tiết khô và ấm, hoàn hảo để trồng nho chất lượng thượng hạng. Mùa đông 2017 bắt đầu với một tháng Sáu khô hạn, sau đó là tháng Bảy và tháng Tám có lượng mưa dưới mức trung bình. Mùa xuân đến vẫn tiếp tục với thời tiết như vậy, lượng mưa nhỏ hơn hai lần lượng mưa trung bình, sau đó kết thúc bằng việc tháng Mười Một ấm hơn mức bình thường. Cây nho thích thời tiết thuận lợi, tán lớn, khỏe mạnh và ra số chùm tốt - lý tưởng để đạt năng suất tối ưu. Hoạt động của vườn nho tập trung vào việc cắt tỉa để duy trì tán cân bằng và tưới nước để đảm bảo cây nho có đủ nước và chất dinh dưỡng. Vụ thu hoạch bắt đầu vào đầu tháng 2 và tiến triển rất suôn sẻ và mặc dù trời vẫn ấm áp nhưng những đêm mát mẻ hơn đã hạn chế sự tích tụ đường để quá trình chín gần như hoàn hảo. Năm 2018 hứa hẹn sẽ là một năm rất tốt, rượu vang trắng có nét đa dạng rõ ràng và hương vị trái cây giòn, còn rượu vang đỏ thì tươi sáng và đa dạng, đậm vị và có chiều sâu.
CẢM NHẬN GIÁC QUAN
“Đặc trưng của nguồn cung cấp cây nho lâu năm, hỗn hợp năm 2018 gồm 51% Cabernet Sauvignon và 49% Shiraz này gói trọn hương vị các lớp trái cây mọng đỏ và sẫm màu được kết hợp với bạch đàn, ngũ vị hương, đất và sô cô la đen của Trung Quốc. Những nốt hương thảo mộc và tuyết tùng có được qua từ thời gian ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ và Pháp đã khiến sự phức tạp đó trở nên phức tạp hơn nữa, với vị tannin thơm ngon ở lớp cuối mang lại cấu trúc cho một tương lai hứa hẹn tuyệt vời đến năm 2030/2032.”
VỀ RƯỢU CỦA CHÚNG TÔI:
Established in 1860 and purchased by the Purbrick family in 1925, Tahbilk is located in the premium central Victorian region of Nagambie Lakes. The quintessentially Australian blending of Cabernet Sauvignon and Shiraz saw initial releases at Tahbilk from the 1957 and 1958 vintages under Eric Purbrick’s tutelage, believed to be the first such ‘Estate Grown’ blends in Australia. It was not until 14 years later that Eric’s son John resurrected the blend that saw four vintages released in the 1970s and a further two in the 1980s. The Estate is blessed with significant older vineyard blocks with, among others, Shiraz dating back to 1860 and 1933, and Cabernet Sauvignon to 1949. It is selected of these aged vine plantings that are the primary source for the ‘OId Vines’ Cabernet Shiraz when, from the 2010 vintage, the blend returned and is now a permanent fixture of Tahbilk’s premium Reds portfolio. With a contributing average vine age of over 35 years they set a new standard for such releases from the Estate.
