Mô tả
Hậu cảnh:
Với những vùng đồng bằng bồi tích sâu rộng và sự điều tiết khí hậu từ hồ Alexandrina, Langhorne Creek là nơi sở hữu một trong những vùng đất và điều kiện trồng trọt tốt nhất Australia. Frank Potts đã nhận ra điều này khi ông thành lập Bleasdale vào năm 1850. Vườn nho Mulberry Tree biểu tượng — được đặt tên theo cây dâu tằm cổ thụ mọc ngay cạnh vườn nho trên bờ sông Bremer — luôn tạo ra những loại trái cây với chất lượng đặc biệt xuất sắc.
Cảm quan:
Đây là một chai Cabernet Sauvignon thanh tao với hương thơm nồng nàn của các loại quả mọng, thảo mộc, sô-cô-la đen và hoa violet. Vòm miệng mang lại cảm giác mượt mà và bền bỉ với hương vị lý chua đen và gỗ sồi cay, trước khi kết thúc bằng lớp tannin mềm mại và tinh tế.
Cất trữ:: Uống ngay hoặc trữ đến năm 2035
Kĩ thuật làm rượu:
Nho được tách cuống và nghiền rồi đưa vào các thùng lên men hở để ngâm lạnh trong thời gian ngắn. Quá trình lên men đạt đỉnh ở mức 30ºC với tần suất bơm hồi lưu (pump over) lên đến 4 lần mỗi ngày, sau đó giảm dần vào cuối giai đoạn lên men. Rượu được rút nước và ép sau 7 đến 12 ngày tiếp xúc với vỏ nho, bao gồm cả giai đoạn ngâm ủ sau lên men (maceration) kéo dài tới 5 ngày. Lắng trong vòng 24 giờ trước khi chuyển sang thùng gỗ sồi để thực hiện quá trình lên men Malolactic (MLF).
Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi12 tháng trong thùng mới (10%) và thùng gỗ sồi Pháp cũ.
Giải thưởng:
Silver Medal National Wine Show of Australia
2024 Silver Medal Langhorne Creek Wine Show
2024 Silver Medal Royal Adelaide Wine Show
2023 Silver Medal Melbourne Royal Wine Show
2023 Silver Medal Perth Royal Wine Show
2023 Silver Medal Riverina Wine Show – 2023
