Mô tả
Folklore
Folklore là dòng vang sở hữu giá trị vượt trội, chúng tôn vinh hương vị đặc trưng và sự thể hiện nguyên bản của trái cây lên hàng đầu. Chúng tôi tin rằng rượu vang giống như những câu chuyện dân gian, cất lời kể cho chúng ta nghe về quá khứ, hiện tại và tương lai. Chúng tôi chế tác nên những chai vang này từ những chùm nho được thu hoạch ngay tại các vườn nho của chính mình, trải dài khắp khu vực Tây Nam của bang Tây Úc
2025 Folklore Rosé
Niên vụ:
Niên vụ 2025 ghi dấu ấn với một mùa vụ tăng trưởng gần như hoàn hảo, khi thời tiết luôn ấm áp, khô ráo và ổn định xuyên suốt từ giai đoạn đâm chồi đến tận lúc thu hoạch. Mùa xuân ôn hòa, trong trẻo, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình ra hoa và đậu quả mạnh mẽ, trong khi mùa hè mang đến sức nóng ổn định mà không bị gắt. Những điều kiện này giúp nho chín đều, giữ được độ acid sống động cùng hương vị đậm đà xuất sắc. Công tác thu hoạch diễn ra đúng tiến độ với chất lượng trái nho nguyên bản, gần như không cần can thiệp nhiều tại vườn hay trong nhà làm vang. Cabernet Sauvignon là cái tên nổi bật nhất, thể hiện cấu trúc mạnh mẽ, sắc rượu đậm đà cùng những nốt hương đặc trưng của vùng như quả lý đen (cassis), lá nguyệt quế và đá đen graphite. Chardonnay cũng ấn tượng không kém, mang lại sự tinh tế, hậu vị kéo dài cùng độ acid cân bằng tuyệt đẹp. Đánh giá tổng thể, 2025 được xem là một niên vụ vô cùng thành công của vùng Margaret River, hứa hẹn tạo ra những dòng vang mang trọn sự thuần khiết, tinh tế và tiềm năng lưu trữ vượt thời gian.
Sản xuất:
Rượu được ngâm cùng vỏ trong 6 giờ để lên màu hồng nhạt tự nhiên, sau đó được ép nhẹ nhàng với 50% lượng nước ép đem lên men trong các thùng gỗ sồi 1 và 2 năm tuổi trong vòng 6 tuần. Rượu được đóng chai ngay sau khi quá trình lên men kết thúc.
Cảm quan:
Hương quả mâm xôi và xạ hương. Màu hồng nhạt, độ acid cực kỳ tinh tế và kéo dài. Vị chát khô.
Thông số kĩ thuật:
Vườn nho: Nhiều vườn nho khác nhau
Năm trồng: 1989 -1996
Địa điểm: Tây Nam
Số lượng cây nho/ hecta: 1650
Tưới tiêu: Có
Dòng nho: Nhiều dòng nho khác nhau
Gốc ghép: gốc tự nhiên
Hướng đất: đa dạng
Đất: Đất thịt pha sỏi
Nguồn gốc: Tây Nam
Loại nho: Grenache
Ngày thu hoạch: Tháng Ba 2025
Độ đường khi thu hoạch: 12,0 ° Baume
Nồng độ cồn: 12.5%
pH: 3.08
Độ axit: 6,86 g/L
Đường dư: 2 g/L
Đóng chai: Tháng Tám 2025
Cất trữ: 5 năm
Thuần chay: không
Ăn chay: không
Hữu cơ: không
Canh tác sinh học năng lượng: không
Chất gây dị ứng: Hàm lượng Sulphite thấp
